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전국매장

제목 경성대 부경대점
작성자 동전집
작성일자 2018-05-16
첨부파일

동전집 경성대, 부경대점 위치 보기:  http://naver.me/GfvTbbkq 



경성대 부경대점은 본사가 생기기 이전에 처음으로 전수창업한 매장입니다.

그 당시에는 기술을 전수받아 사장님의 역량에 따라 독창적으로 개발하는 것을 더욱 지향했기 때문에 현재 본점과 맛이 조금 다를 수 있습니다.

경주점과 마찬가지로 조금은 실험적인 매장이며, 동전집에서는 전국적으로 퍼져나가는 돼지김치구이 전수자들의 독자적인 개발을 긍정적으로 생각하고 있습니다.

다만, 50년간 연구하고 검증한 현재의 돼지김치구이를 조금 벚어나 다른 방식으로 개발하는 것은 손님들에겐 긍정과 부정이 공존합니다.

사람들의 입 맛이 모두 다르고 맛은 정해진 것이 없습니다.
특정한 소수나 평균적인 다수의 입맛에 맞춘 것은 무엇이 더 맛있다라고 표현할 수도 없는 것이죠.

진해 본점과 직영인 신림점은 확실히 다수의 입맛에 맞춘 맛임은 확실합니다.
동전집은 독자적인 개발과 연구로 돼지김치구이 역사를 이어갈 것인가 아니면 똑같은 레시피로 확실하게 상업적으로 갈 것인가의 선택은 전수창업으로 오픈하시는 분들에겐 옵션입니다.
 

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